季節も秋になり、水いかも旬の時期を迎えております。例年に比べ、まだ若干水揚げは少ないのですが、少しずつ加工を始めております。画像はみがきたて（皮を剥くことをこう呼んでおります）の水いかです。これから吊し干しされます。旬と鮮度にこだわって加工しております。